تعد شاورما الدجاج من أشهر الوجبات السريعة في العالم العربي، ويقبل عليها الكبار والصغار بسبب طعمها الغني وتتبيلتها المميزة ورائحتها الشهية التي لا تقاوم ومع ارتفاع أسعار المطاعم، يبحث الكثيرون عن طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت بنفس طعم المطاعم وبمكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل منزل وفي هذا المقال سنقدم لكِ الطريقة الأصلية لتحضير شاورما الدجاج في المنزل بخطوات واضحة مع أسرار التتبيلة التي تمنحك طعم المطاعم تمامًا.
ما هي شاورما الدجاج؟
الشاورما هي طريقة طهي شرقية تعتمد على تتبيل الدجاج ببهارات خاصة ثم شويه أو قليه بطريقة معينة مع إضافة الصوصات والخضروات. وتتميز شاورما الدجاج بنكهتها القوية الناتجة عن التوابل والزبادي والليمون والثوم.
طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
مميزات شاورما الدجاج المنزلية
- أوفر بكثير من شراء الشاورما الجاهزة.
- يمكنك التحكم في المكونات والبهارات.
- طازجة وصحية بدون مواد حافظة.
- مناسبة للسندوتشات والعزائم.
- يمكن تحضيرها بعدة طرق (في المقلاة أو الفرن).
مكونات شاورما الدجاج
مكونات الدجاج:
- 1 كجم صدور أو أفخاذ دجاج مقطعة شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
طريقة تحضير شاورما الدجاج خطوة بخطوة
أولًا: تحضير التتبيلة
في وعاء عميق، يتم خلط الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والثوم المهروس، ثم تُضاف جميع البهارات مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات وهذه التتبيلة هي سر الطعم المميز للشاورما، لأنها تجمع بين الطراوة والنكهة القوية.
ثانيًا: تتبيل الدجاج
يضاف الدجاج المقطع إلى التتبيلة ويُقلب جيدًا حتى يتغطى بالكامل، ثم يُغطى ويُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
طرق طهي شاورما الدجاج
طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
الطريقة الأولى: في المقلاة
- يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية.
- يُضاف الدجاج المتبل ويُقلب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- يمكن إضافة شرائح بصل وفلفل أخضر لإضافة نكهة.
الطريقة الثانية: في الفرن
- يُفرد الدجاج في صينية فرن.
- يُطهى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- يتم تقليبه في منتصف الوقت للحصول على تحمير متساوٍ.
أسرار نجاح شاورما الدجاج مثل المطاعم
- استخدام صدور مع أفخاذ الدجاج يعطي طراوة أفضل.
- التتبيل الطويل هو سر النكهة القوية.
- إضافة الزبادي يساعد على تطرية اللحم.
- عدم إضافة الماء أثناء الطهي حتى لا تفقد النكهة.
- استخدام نار عالية في البداية للحصول على تحمير سريع.
طريقة عمل صوص الشاورما
صوص الثوم (توم):
- 5 فصوص ثوم.
- نصف كوب مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
يتم خلط المكونات جيدًا للحصول على صوص كريمي لذيذ.
طريقة التقديم
تقدم شاورما الدجاج بعدة طرق:
- في خبز عربي أو تورتيلا.
- مع بطاطس مقلية.
- مع مخلل وخضروات.
- مع صوص الثوم أو الطحينة.
نصائح مهمة
- لا تفرطي في طهي الدجاج حتى لا يجف.
- يمكنك إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
- يفضل استخدام مقلاة ثقيلة للحصول على تحمير أفضل.
- يمكن حفظ التتبيلة في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
تعتبر طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت بنفس طعم المطاعم من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة. وباتباع الخطوات السابقة ستحصلين على شاورما لذيذة بطعم غني ونكهة قوية تنافس أشهر المطاعم، سواء للسندوتشات أو الوجبات العائلية.
