يعتبر الفول المدمس البلدي بتتبيلة الأكشاك من أكثر الأكلات الشعبية انتشارًا في مصر، بل ويُعد جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار اليومية لدى ملايين المصريين ويتميز هذا الطبق ببساطته وقيمته الغذائية العالية،